赤井商店のかつお節・削り節

赤井商店では毎日、社長自ら朝・昼とかつお節を削り、配達をしております。削りたての、本当のかつお節の味を、味わってもらいたい。先代から築き上げてきた、味を残した広めていきたい一心で、お届けしております。

「市販のダシ」と「削りたてのけずり節でとったダシ」の違い

何と言っても「味」です。

ダシの出方・味の濃さ・鮮度が全く違い、風味、味の濃さ、深さ、どれをとっても市販のダシを越える美味しさを出せるのが、市販のダシと削りたての削り節でとったダシの違いです。

なぜかといいますと、市販のダシを製造している工場・業者で使用されている原料は「ムロアジ」というものが多く使用されています。

この「ムロアジ」というのは、大量生産をしなければいけない工場などで、量を増やすために使用されているもので、鰹・宗田・サバなどと比べると味は落ちます。その「ムロアジ」の混ぜない削り節で作るダシが市販のダシより美味しいのは当然の結果です。

業務用食品・調味料

お客様からご要望があればなんでもお届け致します。

主に取り扱っている商品の種類